Recepti

Kvasac, šećer i 1dl toplog mleka umešati, ostaviti na toplom 10-15 minuta. Nadošli kvasac pomešati s navedenim sastojcima sobne temperature i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom
60 minuta. Na malo maslaca pržiti iseckani praziluk, dodati meso, začiniti i pržiti dok meso ne promeni boju. Ohladiti. Testo podeliti  na 5 loptica, svaku razviti u obliku palačinke prečnika 30cm. Razvijeno testo filovati izmenično mesom i rendanim sirom, prethodno premazano maslacem. Gornji sloj ne treba premazivati. Čašom obeležiti krug u sredini i podeliti pogaču na 16 delova. Po dve trake uvijati spiralno 2–3 puta i krajeve spojiti. Nakon oblikovanja pogaču prebaciti u peka i ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C, 30-40 minuta.

Kvasac, šećer i 1dl toplog mleka umešati, ostaviti na toplom 10-15 minuta. Nadošli kvasac pomešati s navedenim sastojcima sobne temperature i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom
60 minuta. Na malo maslaca pržiti iseckani praziluk, dodati meso, začiniti i pržiti dok meso ne promeni boju. Ohladiti. Testo podeliti  na 5 loptica, svaku razviti u obliku palačinke prečnika 30cm. Razvijeno testo filovati izmenično mesom i rendanim sirom, prethodno premazano maslacem. Gornji sloj ne treba premazivati. Čašom obeležiti krug u sredini i podeliti pogaču na 16 delova. Po dve trake uvijati spiralno 2–3 puta i krajeve spojiti. Nakon oblikovanja pogaču prebaciti u peka i ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C, 30-40 minuta.

Kvasac, šećer i 1dl toplog mleka umešati, ostaviti na toplom 10-15 minuta. Nadošli kvasac pomešati s navedenim sastojcima sobne temperature i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom
60 minuta. Na malo maslaca pržiti iseckani praziluk, dodati meso, začiniti i pržiti dok meso ne promeni boju. Ohladiti. Testo podeliti  na 5 loptica, svaku razviti u obliku palačinke prečnika 30cm. Razvijeno testo filovati izmenično mesom i rendanim sirom, prethodno premazano maslacem. Gornji sloj ne treba premazivati. Čašom obeležiti krug u sredini i podeliti pogaču na 16 delova. Po dve trake uvijati spiralno 2–3 puta i krajeve spojiti. Nakon oblikovanja pogaču prebaciti u peka i ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C, 30-40 minuta.

Kvasac, šećer i 1dl toplog mleka umešati, ostaviti na toplom 10-15 minuta. Nadošli kvasac pomešati s navedenim sastojcima sobne temperature i umesiti testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom
60 minuta. Na malo maslaca pržiti iseckani praziluk, dodati meso, začiniti i pržiti dok meso ne promeni boju. Ohladiti. Testo podeliti  na 5 loptica, svaku razviti u obliku palačinke prečnika 30cm. Razvijeno testo filovati izmenično mesom i rendanim sirom, prethodno premazano maslacem. Gornji sloj ne treba premazivati. Čašom obeležiti krug u sredini i podeliti pogaču na 16 delova. Po dve trake uvijati spiralno 2–3 puta i krajeve spojiti. Nakon oblikovanja pogaču prebaciti u peka i ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C, 30-40 minuta.

Prvo napraviti starter tj. u šerpicu staviti vodu i brašno pa na laganoj vatri, stalno mešajući, kuvati dok se ne zgusne kao bešamel. Skloniti sa vatre i prohladiti. U činiju za mešanje staviti kvasac, kašičicu meda i toplo mleko, sve dobro promešati i ostaviti 10-ak minuta da kvasac krene da radi a onda dodati starter, jaje, ulje, beli luk u granulama, so i brašno pa zamesiti testo. Testo je prilično lepljivo pa malo po malo dodati brašno da testo postane svilenkasto i glatko. Testo zatim prekriti providnom folijom i ostaviti da narasta oko sat-dva. Kada se udvostruči, na radnoj površini podeliti na 8 jednakih delova i svaki malo premesiti i formirati u kuglicu i staviti u tepsiju prethodno premazanu puterom. Prekriti folijom i ostaviti oko sat vremena da narasta. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Pred stavljanje pleha u rernu premazati peciva mešavinom žumanca i mleka i posuti krupnom morskom solju, i peći dok od gore fino ne porumeni. Izvaditi pleh iz rerne, premazati peciva mešavinom putera, belog luka i peršuna.

U šoljici pomešati vodu, šećer i kvasac pa ostaviti par minuta da nadođe. U činiju za mešanje sipati brašno, jaja, otopljen puter, mleko i nadošli kvasac. Zamesiti glatko testo, prekriti providnom folijom i ostaviti oko sat vremena da naraste. U međuvremenu pripremiti fil: grubo samleti lešnike i dodati sve ostale sastojke, koji idu u fil. Testo istresti na radnu površinu i rastanjiti na pravougaonik 60×25 cm. Ravnomerno rasporediti fil i umotati po dužoj strani a onda iseci testo na dva „pruta“ (s tim da gore ostanu spojeni), blago okrenuti svaku polovinu da fil ide gore i umotati „venac“, te ga pažljivo prebaciti u kalup (premazan puterom). Prekriti kalup providnom folijom i ostavite da nadođe oko 30 minuta. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 25-30 minuta tj. dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i dok je kolač još vreo premazati medom i ostaviti da se prohladi a zatim servirati.

U jednoj činiji pomešati sve suve sastojke (brašno, šećer, so, prašak za pecivo) a u drugoj vlažne (mleko, jaja i otopljen puter). Zatim sipati tečne sastojke u suve i žicom za mućenje sve promešati tek dok se ne spoji. Ostaviti smesu da odmori par minuta. Uključiti aparat za vafle i kada se zagreje sipati po kutlaču smese u svako mesto za vafle, poklopiti i peci oko 3 minuta tj. dok ne postanu fino zlatno žuti. Vaditi vafle na tanjire za serviranje i poslužiti sa kuglom sladoleda, malo preliva i svežeg voća.

Sve sastojke sjediniti i umesiti glatko testo. Pokriti i ostaviti 50-60 minuta na toplom. Kravlji sir spojiti sa jajetom i posoliti. Kačkavalj izrendati. Nadošlo testo podeliti na četiri dela i svaki tanko razviti u obliku pravougaonika. Prvi deo testa premazati maslacem i polovinom sira, zatim dodati drugi deo testa i premazati maslacem i kačkavaljem. Ponoviti postupak s maslacem i kravljim sirom i dodati četvrti deo testa koji se ne premazuje. Sada testo iseći na četiri trake i svaku spiralno uviti. Trake kružno uvijati u pekač premazan maslacem. Pogaču ostaviti pokrivenu oko 20 minuta. Premazati je umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 180C oko 30 minuta.

U šoljicu staviti kvasac, šećer i oko 50ml toplog mleka (od onih 250 ml) i ostaviti da krene da „radi“. U činiju za mešanje staviti omekšali kajmak i toplo mleko pa sve dobro promešati, dodati so, nadošli kvasac i opet sve promešati a onda malo po malo dodati brašno i viljuškom sve mešati. Pred kraj rukama umesiti fino, mekano testo, staviti ga u činiju namazanu uljem, prekriti krpom i ostaviti da naraste (oko sat vremena). Testo onda podeliti na 4 dela, svaki deo rastanjiti na veličinu posude u kojoj će se peći i sad: posudu blago nauljiti i staviti prvu „koru“, premaziti je maslacem, staviti drugu, premazati maslacem i tako sve četiri. Onda zaseći unakrsno na 16-tine (ali ne do ivice testa već 5 cm manje) pa uzimati deo po deo testa i nežno umotavati. Ostaviti pogaču da naraste a onda je premazati žumancetom, posuti susamom pa staviti u rernu na 200 stepeni, nekih 20-25 minuta tj. dok fino ne porumeni. Izvaditi je iz pleha i servirati.

Ultimativno čokoladni mafini Potrebno je:• 120g čokolade za kuvanje, • 110g putera, • 2 jaja, • 110g šećera, • 1 burbon vanilin šećer, • 80g jogurta, • 60g brašna, • 30g kakao praha, • ½ ravne kašičice sode bikarbone, • prstohvat soli, • 180g čokolade za kuvanje (iseckane na kockice). Za serviranje:• 250ml slatke pavlake, […]